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Embutidos Entrepeñas

Traditionelle spanische Wurstwaren.

Entrepeñas ist ein Familienunternehmen, das sich mit der handwerklichen Produktion von traditionellen, naturgereiften spanischen Wurstwaren beschäftigt.

Spanische getrocknete Rinderzunge

Natürlich gereifte Rinderzunge

Unsere natürlich gereifte Rinderzunge ist eine der erfolgreichsten Ergänzungen zu unserer Produktpalette. Eine angenehme Überraschung, die die feinsten Gaumen zufrieden stellen wird.

Aufgrund von kulturellen Faktoren ist die Rinderzunge, zusammen mit den Eingeweiden, das Teil des Rindes welches am wenigsten verbraucht, obwohl sie, aufgrund ihres geringen Fettgehaltes, einen sehr niedrigen Kaloriengehalt beinhaltet. Die Rinderzunge stellt außerdem eine exzellente Quelle an bestimmten Mineralien, Vitamin B und Vitamin C dar.

Ein weiterer Anreiz für diejenigen, denen dies Delikatesse noch nicht bekannt ist, ist sein exquisiter Geschmack, der sie überraschen wird.

Herstellungsprozess:

Nach einer sorgfältigen Auswahl des Rindfleisches von den besten Zuchtbetrieben in unserer Umgebung, wird das Frischfleisch äußerlich sorgfältig gereinigt, kurz gekocht und leicht mit Eichenholz aus unserer Umgebung geräuchert. Anschließend wird die Rinderzunge für mindestens 20 Tage, Danks der kühlen und trockenen Bergluft von Geras de Gordon, einer natürlichen Reifung unterzogen.

Vorbereitungsvorschlag:

Die geräucherte Rinderzunge muss in sehr dünnen Scheiben geschnitten werden nachdem die äußere Schicht entfernt worden ist. Ein Schuss von Olivenöl und Balsamico-Essig aus Modena sind das perfekte Dressing für dies ausgezeichnete Delikatesse dessen Geschmack zahlreiche unserer Kunden überrascht hat.