Sušena krvavica

Sušena krvavica « Morcilla »

Krvavica spada među najtradicionalnija jela Španjolske. Ovo je tipična kobasica u sezoni klanja koja je nekad bila glavna namirnica nižih slojeva društva, dok je danas prava poslastica. Budući da prolazi proces sušenja dostupna nam je tijekom čitave godine. U Leonu se proizvodi od slanine, mrvica kruha, svinjske krvi, velike količine luka, češnjaka, paprika i soli. 

Može se poslužiti kuhana u vrućoj vodi , na tavi s malo maslinovog ulja ili kao namaz na kriški kruha.